出来る限り答えてみます。

>そこまで面白いのでしょうか?
面白いかどうかは人それぞれです。
全体的に見ると評価は高いです。
ただ、ドラクエⅦとⅨはあまり評判がよくないそうです。
Ⅸは5年かけたわりにショボく、ガングロ妖精が原因だとか違うとか…
でも個人的には面白かったです。

>クエストといっているのにクエストが出ないのはなぜでしょうか?
クエストの意味を取り間違えていませんか?
「クエスト」というのは、「探求、探し出す」と言う意味です。
某大人気狩ゲーの影響も含めて「依頼」と勘違いしてる方も多そうですが…
タイトルの由来は、初代ドラクエのラスボスが「りゅうおう(ドラゴン)」で、
その「りゅうおう」を探し出して(クエスト)倒すと言うことだと思います。
初代のキャッチコピーは「いざ、探求の旅に…」というのだったはずですしね。
そのまま名前が引き継がれてナンバリングタイトルへとなったのでしょう。

ちなみにⅨでは「クエスト(依頼)」があります。

クエストの意味を知らなかった自分が少し恥ずかしいです
長文で真剣にお答えいただき、ありがとうございました
友達のプレイを見せてもらい、少し興味をもてました。